Braki kadrowe to obecnie jeden z największych problemów w branży gastronomicznej – niezależnie od lokalizacji, formatu lokalu czy skali działalności. Rosnące oczekiwania gości, presja kosztowa i trudności w rekrutacji sprawiają, że restauratorzy szukają skutecznych rozwiązań na usprawnienie codziennej pracy lokalu – także przy mniejszym zespole. Poniżej znajdziesz konkretne narzędzia, rozwiązania i wskazówki, które realnie wspierają restauratorów. Daj się zainspirować do zmian!
Spis treści
Zautomatyzuj przyjmowanie zamówień
W sytuacji, gdy brakuje pracowników, warto ograniczyć liczbę zadań wykonywanych ręcznie. Zautomatyzowany system zamówień online pozwala klientom samodzielnie składać zamówienia przez stronę internetową lub aplikację. Dzięki temu nie trzeba poświęcać czasu na odbieranie telefonów, ręczne wpisywanie zamówień czy potwierdzanie ich treści.
Wdrożenie nowoczesnego systemu zamówień to realna oszczędność czasu i mniejsze ryzyko pomyłek. Co więcej – dobrze zaprojektowany system może zwiększyć liczbę zamówień, ponieważ działa 24/7 i umożliwia szybkie powtarzanie wcześniejszych zakupów.
Wprowadź system POS, który naprawdę wspiera Twój zespół
Tradycyjna kasa to dziś za mało. Nowoczesne systemy POS (Point of Sale) potrafią znacznie więcej – pozwalają zarządzać zamówieniami, ułatwiają optymalizację pracy kuchni i dowozów, wspierają płatności, podział rachunków, a także rotację stolików. Co ważne – dobry POS przyspiesza obsługę, minimalizuje błędy i ułatwia nowym pracownikom wdrożenie się w obowiązki.
W dobie braków kadrowych to właśnie technologia może pełnić funkcję „wirtualnego pomocnika” zespołu. Wybierz odpowiedni system POS zaprojektowany z myślą o gastronomii, który działa intuicyjnie i jest dopasowany do realiów codziennej pracy w restauracji.
Przeczytaj więcej o tym, jak wybrać najlepszy POS dla swojego lokalu: https://www.restaumatic.com/blog/najlepszy-system-pos-dla-restauracji/.
Upraszczaj komunikację między salą a kuchnią
Ręczne przekazywanie zamówień między obsługą sali a kuchnią to częste źródło pomyłek i opóźnień – szczególnie w godzinach szczytu. Z pomocą przychodzi kuchenny system ekranowy (KDS), który automatycznie wyświetla zamówienia z POS-a na ekranie w kuchni.
Dzięki temu kucharze widzą, co mają przygotować i w jakiej kolejności, bez potrzeby drukowania paragonów czy przekazywania informacji ustnie. System umożliwia bieżące aktualizowanie statusów dań (np. „w trakcie” lub „gotowe”), co przyspiesza komunikację i pozwala lepiej zorganizować pracę całego zespołu – także w modelu z dowozem i odbiorem osobistym.
Postaw na samoobsługę – tam, gdzie to możliwe
Nie wszystkie elementy obsługi muszą być wykonywane przez kelnera. Jeśli prowadzisz lokal w formule fast casual, rozważ wprowadzenie kiosków samoobsługowych lub kodów QR, które umożliwiają klientom składanie zamówień bezpośrednio przy stoliku. Gość skanuje kod, wybiera dania i płaci online, a obsługa dostarcza zamówienie, gdy jest gotowe.
To rozwiązanie sprawdza się zwłaszcza w lokalach z dużym ruchem. Dzięki niemu można obsłużyć więcej osób przy mniejszej liczbie pracowników obsługujących salę.
Ogranicz rotację, poprawiając warunki pracy
Technologia to jedno, ale nie można zapominać o ludziach. Częstą przyczyną braków kadrowych jest zbyt duża rotacja i brak motywacji w zespole. Jeśli chcesz zatrzymać pracowników na dłużej, zadbaj o jasny podział obowiązków, przejrzyste grafiki i dobre relacje w zespole.
Zautomatyzowane narzędzia pomagają także w tym zakresie, np. ułatwiają układanie grafików czy analizowanie wydajności pracowników. Dzięki temu menedżerowie mogą szybciej reagować na przeciążenia i lepiej planować zmiany.
Uprość zarządzanie lokalem dzięki raportom i analizom
Praca z mniejszą liczbą pracowników wymaga większej kontroli nad kosztami i wydajnością. Nowoczesne systemy POS oferują rozbudowane raporty, które pokazują m.in. liczbę transakcji, średnią wartość zamówienia, produkty najlepiej rotujące czy godziny szczytu.
Dzięki takim danym możesz podejmować trafne decyzje i na przykład zredukować menu, przesunąć godziny pracy lub skupić się na bardziej opłacalnych kanałach sprzedaży. Mniej decyzji „na czuja”, a więcej na podstawie realnych danych oznacza możliwość lepszego dopasowania biznesu do potrzeb rynku.
Co dalej? Postaw na technologie, które realnie wspierają Twój zespół
Braki kadrowe nie muszą oznaczać spadku jakości obsługi czy mniejszych zysków. Współczesne narzędzia dla gastronomii pozwalają pracować efektywniej, szybciej i bezpieczniej – nawet w okrojonym składzie. Kluczem jest automatyzacja procesów, przemyślane zarządzanie i wykorzystanie technologii, która ułatwia codzienną pracę.
Jeśli szukasz rozwiązań sprawdzonych w realiach gastronomii – od systemu POS, przez stronę www restauracji z zamówieniami online, aż po system ekranów kuchennych, sprawdź ofertę Restaumatic. W ich ofercie znajdziesz kompleksowe narzędzia stworzone z myślą o restauratorach, którzy chcą poradzić sobie z codziennymi wyzwaniami, także w sytuacji braków kadrowych.